1.引言
白酒作为中国传统的精神饮料，在国内消费市场中拥有着广泛的商业利益。为了在市场上赢得竞争优势，相关企业需要制定标准和规范酿造高质量的白酒。该文章旨在以“是酿造的白酒执行标准，制定酿造白酒的执行规范”为主题，提供一定的白酒执行规范。
2.原材料选用
白酒的品质和口感高度依赖于原材料的品质。为了制定白酒的执行规范，应该从原材料的选用开始：
选用有机或者半有机的稻米或小麦，避免使用化学合成的农药和化肥。
虽然传统的酿造方法需要使用大量的糯米或者高温麦曲来促进发酵，但是在原材料的选择上却不能以此为主要的考虑因素。
通过不同的浸泡、蒸煮和磨浆计划来改变原材料的结构和物理属性。
3.发酵
发酵是白酒酿造过程中的重要环节，在该环节中应该遵循以下规范：
为了保证发酵风格的纯正，酒厂应该保持每种类型的酒都使用相同的麴菌菌种。
为了达到稳定的发酵过程，操作者应该按照每种酒的要求控制发酵的温度、酒曲的投放量和平均发酵时间。
应该在酒的发酵过程中不断的检测白酒的醇度、PH值和氨基酸含量。
4.贮存和勾兑
在白酒的贮存和勾兑方面，应该遵循以下的规范：
将白酒储存于纯净、无反应、无氧气的盛装器中，并保持相对湿度在60%左右。
在勾兑白酒时，酿酒师应该根据企业的技术标准勾兑不同的状况和各个品牌的配方。
在贮存和勾兑的过程中，企业应该根据自身的质量保证系统制定相应的标准和制度，以确保白酒在长期存放中的稳定品质。
以上规范作为酿造白酒的执行规范，确保白酒的质量和口感达到标准，提升品牌形象。企业应该将这些规范贯穿始终，建立依靠信息技术支持的全程追溯体系，确保白酒生产过程实施标准化、自动化、智能化品质控制，使得酿造出来的白酒更加的健康和美味，受到消费者的赞誉。
